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Un piatto unico vivace e colorato
Vegetariana, senza uova, senza glutine
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 4 persone
- Preparazione anticipata: 10 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Stagione: Autunno/inverno
Ingredienti:
- 250-300 g di sedanini di zucca e lenticchie Felicia,
- 120 g di ricotta,
- 5-6 cucchiai di latte,
- 2 cucchiai di semi di zucca leggermente tostati,
- 1 rametto di timo,
- 4 cucchiai di grana grattugiato
- 1 presa di noce moscata e 1 di sale,
- timo per decorare
Preparazione:
- Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata.
- Intanto mettete il latte e il timo in un pentolino, scaldatelo, unite la ricotta, la noce moscata e mescolate per ottenere una crema.
- Scolate la pasta e conditela con la ricotta. Servitela cosparsa di semi di zucca, con decorazioni di timo e grana da aggiungere a piacere.
Suggerimenti
Per un tocco di sapore intenso usate ricotta di capra, o di pecora. Potere aggiungere un pizzico di peperoncino e sostituire i semi di zucca con semi di girasole.
È un piatto unico da abbinare a verdure crude.
